皇家士多啤梨黑森林蛋糕

六月廿四日(日)

下午參加公司的活動，是一個做【皇家士多啤梨黑森林蛋糕】的蛋糕課程，雖然我也算有一點點做西點的經驗，但從未做過一個正式的忌亷蛋糕，這是初嘗試。

所謂【皇家】，其實是把蛋糕裝飾得比較堂皇，一般的黑森林蛋糕是用刨的朱古力碎片舖面，這個則是用朱古力做成一朵朵花邊來做裝飾，外型是很漂亮的。整個蛋糕的工序很多，而且其中更包括一些高難度動作，所以因為時間和難度的關係，有一部份的工序其實不是我們自己做。儘管如此，課堂最後還是在兵慌馬亂當中逾時結束……….

高難度動作包括做一朵朵朱古力花邊、把焗好的蛋糕做成三片厚薄均等的蛋糕片，還有最最難的蛋糕批忌亷，我們做得一塌糊塗，只有不斷加忌亷補救，結果忌亷比蛋糕還厚，愛美的女仕看到真的會心寒，真感激一邊吃一邊怕的同事們！

之前聽過不少人說蛋糕裝飾需要很高的技巧，我終於領教過了。聽師傅說，他們學師，要做三年才有資格為這種蛋糕做裝飾，之前只能為小型pastry掃掃忌亷之類。

看來每一個技術要做得好，都是要花上日子鍛鍊的，絶對沒有不勞而獲！！